בית הקפה Starbucks Reserve Roastery in Milan

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

במרכז מילאנו, בכיכר Piazza Cordusio, בלב האזור ההיסטורי של העיר, בין הרחובות האלגנטיים, הבניינים ההיסטוריים שוכן אחד הסניפים המרהיבים והמיוחדים ביותר של סטארבקס בעולם, מקום שאפשר לתאר אותו לא רק כבית קפה, אלא כחוויית קפה ועיצוב של ממש, זה לא עוד סניף קפה, זו חוויה שלמה ויזואלית, חושית, קולינרית ותרבותית, שמרגישה כמו מסע קטן בתוך עולם של קפה, עיצוב איטלקי והשראה מתמשכת

Starbucks Reserve™ Roastery Milan.

בית הקפה נפתח ב 2018 וממוקם בתוך בבניין היסטורי, שנבנה בתחילת המאה ה 20, שימש בעבר את סניף הדואר המרכזי של העיר – Palazzo delle Poste, מה שמוסיף מיד יוקרה ואותנטיות ומהווה את סניף ה “Roastery” הראשון של סטארבקס באירופה, שמנצל כל ריכוז של יוקרה, מלאכת יד, פרטי עיצוב והפקת קפה “מהגרגר לכוס” בתצוגה פתוחה לעייני המבקרים.

ה Starbucks Reserve Roastery שימר את האדריכלות המקורית בצורה מדויקת, והוסיף לה את החזון החדשני של המותג כך שנוצר שילוב ייחודי של עבר והווה במקום אחד יוצא דופן.

Welcome to the Starbucks Reserve™ Milano Roastery

לא רק קפה – מופע שלם

בית הקפה משתרע על כ 2,300 מ״ר ומעוצב באופן שתוך כדי ביקור רואים את כל תהליך קליית הפולים, מהסילו (Silo) שהוא חלק מרכזי בתהליך ועד הקפה שמוגש.

ה Silo הוא מיכל שבו מאחסנים את פולי הקפה לפני ואחרי הקלייה. זה עוזר לשמור על איכות הפולים ומאפשר תהליך עבודה מדויק ויעיל.

ההסילואים עצמם הם לא רק פונקציונליים אלא גם חלק מהעיצוב והאווירה של המקום, במיוחד ברוסטריות שמתמקדות גם בחוויה של המבקרים.

במרכז החווייה ניצב מתקן קלייה ברונזה בגובה כ 7 מטרים, שמתפרש לעתים כמו פרח נפתח ("the dancing lady") שפועל בזמן אמת ומקלָה פולי קפה מכל העולם והמבקרים יכולים לראות את תהליך קליית הפולים מגבוה.

הקפה שנקלה במקום מוגש טרי במיוחד והתוצאה ניכרת בכל לגימה. יש תפריט רחב של משקאות שלא תמצאו בסניפי סטארבקס הרגילים, החל ממשקאות קפה מיוחדים עם חליטות קרות או חמות, קוקטיילים על בסיס אספרסו, תמציות קפה נדירות ועד קינוחים אלגנטיים בעבודת שף.

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

חוויה של עיצוב איטלקי

כבר מבחוץ, הבניין המרשים ששימש בעבר משרדים של הדואר האיטלקי שומר על הקסם הקלאסי שלו עם חזית אבן גבוהה עמודים וקשתות. ברגע שנכנסים, מתגלה חלל עצום ופתוח שבו ניכר שכל פרט עוצב בקפידה מהרצפה המעוטרת באבן איטלקית בעבודת יד, דרך מכונות הקלייה העצומות והמבריקות ועד למרחבי הישיבה האלגנטיים.

בקיר הכניסה לבית הקפה Starbucks Reserve Roastery יש קיר מרשים שעשוי כולו מפליז (בראס) חרוט מהרצפה ועד התקרה. על הקיר הזה חרוט הסיפור של סטארבקס: ההיסטוריה, הדרך שעברה החברה וכל מה שמייצג את המסע שלה בעולם הקפה.

אבל יש עוד רובד: מי שמבקר שם יכול להשתמש בטלפון הנייד שלו ולחוות את הקיר גם דרך מציאות רבודה (AR – Augmented Reality). כשמצלמים את הקיר עם הטלפון, נחשפים לתכנים נוספים כמו סרטונים, תמונות, מידע על אמנות קליית הקפה והיסטוריה של סטארבקס ממש כאילו הקיר "מתעורר לחיים".

העיצוב של המקום נעשה עד לרמה של הרצפה, הקירות ועיצובים כולם מוקפדים ברמת פרטים גבוהה. השיש טוסקאני יוקרתי דומיננטי, רצפות בשילוב דפוס פלדיאנה מסורתי, המשלב אריחי אבן גדולים ולא-אחידים עם מילוי של תערובת מלט או אפוקסי וחלוקי אבן קטנים יותר. הטכניקה הזו יוצרת מראה ייחודי של פסיפס, המדגיש את היופי הטבעי של האבן ומוסיף עומק וטקסטורה לרצפה, צנורות נחושת חשופים שמובילים את הפולים מהסילו ועד לעיבוד, שילוב בין מורשת מילאנזית לעיצוב מודרני.

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

העיצוב כולו שואב השראה מהאסתטיקה האיטלקית הקלאסית אך מביא אותה בפרשנות מודרנית ונועזת. תאורה חמימה, שימוש בעץ, מתכת ואבן, יחד עם מיתוג, שמשלב בין אמריקאיות לאירופה יוצרים אווירה שאין כמותה.

בר קוקטיילים וקפה – חיבור בין בוקר ללילה

ה Bar Arriviamo בקפה של Starbucks Reserve Roastery Milan

המונח "ממלכת החיים היומיומיים" "The Kingdom of Everyday Life" הוא ביטוי פואטי ש Starbucks משתמשים בו כדי לתאר את ה Roastery כמקום שמעבר לבית קפה זאת חוויה שכוללת של טעמים, עיצוב, קפה, אמנות ומפגש חברתי, שמשולבים ביום יום של אנשים.

זה לא מקום רגיל לשתות קפה אלא מקום, שבו השגרה הופכת למיוחדת, ממש ממלכה קטנה של עונג יומיומי.

ה Arriviamo Bar, שנמצא במרפסת הקומה העליונה של Roastery מילאנו, מעל קומת הקרקע הוא נקודת מפגש ייחודית בין הבוקר לערב, בין הקפה לקוקטייל. בו זמנית מקום להרגעות אחרי יום ולפתיחה של ערב עם טעמים מיוחדים.

בבר זה תמצאו תפריט קוקטיילים ייחודי, שנבנה במיוחד על ידי *mixologists, שמשלבים בו מרכיבים מקומיים, נגיעות קפה ועיצובים שמספרים סיפור.

בנוסף לקוקטיילים יש ב Arriviamo Bar גם תחנת גלידה, גלידות עם חנקן נוזלי, תה ייחודי, ושילובי חומרים וגישות קפה מתקדמות, ו Affogato בשם Fire & Ice, שם משתמשים בניטור נזיל (liquid nitrogen) כדי להכין גלידה במקום, שתוך כדי יצירת הענן הלבן יוצרת חוויה ויזואלית ומרגשת.

אם אתם מחפשים חוויה מתוקה ומפתיעה, אל תפספסו את ה Affogato  קינוח איטלקי קלאסי שמוגש גם בבית הקפה המרהיב של סטארבקס במילאנו. 

הקינוח Affogato הוא שילוב מושלם של כדור גלידת וניל שעליו נמזג אספרסו ,חם שילוב של קר וחם, מריר ומתוק, בדיוק כמו שהאיטלקים יודעים לעשות. 

באווירה האלגנטית של הבר Arriviamo, תוכלו ליהנות מגרסאות מיוחדות של הקינוח הזה, לפעמים בתוספת ליקר או מרכיבים מפתיעים כמו Fire & Ice – מונח שמתאר קוקטיילים או קינוחים המשלבים בין ניגודים, כמו קרח יבש, חום וקור. זהו בדיוק המקום שבו הגבולות בין קפה, אלכוהול וקינוח מיטשטשים וכל טעימה היא חוויה בפני עצמה.

המרפסת החיצונית קולית עם ציפוי צמחייה, כלובים ברונזה ומשקיפה אל רחובות מילאנו, מקום מושלם לעצירה עם קפה ונוף.

Scoop Bar

בין הריחות המשכרים של הקלייה והאווירה האלגנטית, אפשר למצוא את Scoop Bar, אזור מיוחד שמאפשר לקחת את החוויה הביתה. כאן ניתן לרכוש פולי קפה טריים, שנקלו ממש במקום ונארזו בקפידה, תערובות מיוחדות של Starbucks Reserve, לצד ציוד לחליטה ביתית כמו מכבשי אספרסו, פילטרים וכוסות. כל תערובת מוצגת בגאווה עם מידע על מקור הפולים, טעמיהם ושיטות ההכנה המומלצות. עבור חובבי קפה זו תחנה שהיא גם חנות וגם השראה יומיומית, מעבר בין התרבות הקולינרית של המקום לבין השגרה הפרטית של כל אחד.

חובבי קפה אמיתיים ימצאו כאן אוצרות לקחת איתם, למתנה או לפינוק יומיומי בבית.

זו דרך נהדרת לקחת איתך הביתה חלק מהחוויה.

למי שמחפש רגע מתוק, במקום יש גם Scoop Bar נוסף, שמוקדש כולו לקינוחים קפואים באווירה איטלקית מוקפדת. תמצאו שם גלידות איטלקיות בסגנון gelato, לצד מנות כמו affogato, שילוב של גלידה ואספרסו חם. המקום משלים את חוויית הקפה עם משהו קר ומרענן, במיוחד אחרי הצהריים או בימי הקיץ. כל פריט נבחר בקפידה ומשקף את הרוח האיכותית והיצירתית של הרוסטרי.

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

Princi Bar

בין שלל החוויות שמציע המקום, אסור לפספס את פינת המתוקים. העוגות והקינוחים ב Starbucks Reserve Roastery Milan מוגשים ב Princi – מאפייה איטלקית מהשורה הראשונה, שהפכה לשם נרדף לאומנות האפייה המילאנזית. Princi נולדה במילאנו בשנת 1986 על ידי האופה רוקו פרינצ’י, מתוך חזון ליצור מקום בו כל המאפים נאפים במקום, מול עיני הלקוחות, תוך שימוש בקמחים איכותיים, שמרים טבעיים, וחומרי גלם טריים בלבד.

בתוך חלל הרוסטרי המרשים, Princi משתלבת כחוויה משלימה, המוסיפה חמימות ואותנטיות איטלקית. לצד עוגות מוקפדות וקינוחים עשירים בעבודת יד, תמצאו גם מאפים מלוחים, פוקצ’ות, לחמים טריים ונשנושים קלילים כולם נאפים באותו יום, בתנור האבן שבמקום. כל פריט מוגש באסתטיקה איטלקית מדויקת, עם הקפדה על פרטים קטנים ותחושת חגיגיות בכל ביס.

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

זו לא רק נקודת עצירה מתוקה אלא חלק בלתי נפרד מהחוויה הכוללת של הרוסטרי: שילוב בין תרבות הקפה, אומנות האפייה והעיצוב האיטלקי בלב מילאנו.

OCCASIONS

מעבר לחוויית הקפה והקולינריה, Starbucks Reserve Roastery Milan מציע גם מרחב דינמי לאירועים, סדנאות וסיורים מעוררי השראה. המקום מארח מעת לעת תצוגות אופנה, השקות של מותגים ושיתופי פעולה יצירתיים, הכל באווירה אלגנטית, שמחברת בין עולמות של קפה, עיצוב וחדשנות. בנוסף, ניתן להצטרף לסיורים מודרכים במתחם, שמעניקים הצצה ייחודית לתהליך קליית הקפה, סודות המיקסולוגיה והסיפור שמאחורי הרוסטרי. לקבוצות פרטיות או מקצועיות, ניתן לארגן גם סדנאות קפה וחליטות, טעימות מודרכות, ואף לקיים פגישות באזורים ייעודיים עם שירות מוקפד. זהו לא רק בית קפה אלא חלל חווייתי שמתאים גם לאנשים שמחפשים השראה, ידע ורגעים מיוחדים של חיבור.

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

בחלק מהמתחם יש חנות ייחודית, שבה אפשר לרכוש פולי קפה טריים, ציוד חליטה ואקססוריז שנבחרו בקפידה. החוויה שם היא לא רק קנייה היא המשך טבעי של מסע הקפה, שמאפשר לקחת איתך הביתה חלק מהקסם והאווירה של הרוסטרי.

Starbucks Reserve™ Roastery Milano l Image: roastery.starbucks.it

יש מקומות שלא רק שותים בהם קפה אלא ממש חווים אותו, זה לא עוד סניף של בית קפה, זו חוויה שלמה, חוויה ויזואלית, חושית, קולינרית ותרבותית, שמרגישה כמו מסע קטן בתוך עולם של קפה, עיצוב איטלקי והשראה מתמשכת.

אם את במילאנו או מתכננים ביקור, זה פינה של עיצוב, טעמים, סטייל ואווירה, שמרגישים את ההתרגשות שבעיר.

למי שאוהבים לשלב רגע של יוקרה, הקפה עם הטוויסט התרבותי, במקום הוא מעבר לקפה, זו חוויה, שתקחו איתכם.

בית הקפה Starbucks Reserve™ Roastery Milan הוא חוויה של קפה, עיצוב, היסטוריה ואסתטיקה בלב העיר.

• המונח Mixologists מתייחס למומחי קוקטיילים, אנשי מקצוע, שמתמחים באמנות של ערבוב, יצירה והגשה של משקאות,לרוב בצורה יצירתית, עם הבנה עמוקה בטעמים, מרקמים ואלכוהול.

Disclaimer: all images and information posted on this blog are copyrighted to their respective owners. I do not own any of the images posted unless otherwise stated. If you see your work on my site without proper credit or you would like it removed, please contact me.